Port Lincoln ist eine Stadt mit rund 14.500 Einwohnern in der Bucht von Boston, einem der größten natürlichen Häfen der Welt. Sie ist die australische Hauptstadt der Meeresfrüchte und der Aquakultur. Als Heimat der größten Fischereiflotte des Landes ist die Stadt bekannt für den Fang von Rotem Thunfisch (southern bluefin tuna), Wittling (King George), Garnelen (Western King) und Langusten. In den geschützten Gewässern der Halbinsel Eyre hat sich eine blühende Aquakultur, Muschel- und Austernzucht entwickelt. Die Region ist auch für die Vielfalt der Produkte aus ihrer Lebensmittelindustrie bekannt: Neben vielem anderen werden Honig, Oliven, Karamell, Trockenobst, Meersalz sowie Kapern hergestellt.
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